Chocoladecake met peer en mascarpone

Bereidingswijze

1. Halveer de peren. Je kan ze kort pocheren in een lichte siroop tot ze beetgaar zijn, maar dat is optioneel.

2. Rasp de chocolade, houd 8 blokjes apart en smelt de rest au bain-marie. Laat wat afkoelen.

3. Meng de gesmolten chocolade met de boter, suiker, eieren, vanille-extract en mascarpone tot een glad beslag.

4. Giet het mengsel in een rechthoekige bakvorm.

5. Maak 8 kuiltjes in het beslag en druk in elk een halve peer lichtjes in.

6. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

7. Leg op elke halve peer een blokje chocolade en bak nog 10 minuten tot de chocolade gesmolten is.

8. Laat afkoelen en serveer. Optioneel: werk af met een toefje opgeklopte slagroom met bloemsuiker.