Bloemkool mac and cheese

Name: Bloemkool mac and cheese
Prep time: 40min
Total time: 40 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1.00 stuks van Bloemkool; 250.00 g van Spekblokjes; 0.50 stuks van Ajuin; 200.00 g van Roomkaas; 100.00 ml van Room; 1.00 handvol van Geraspte kaas; 1.00 snufjes van Nootmuskaat; Olijfolie; Peper en zout

Bereidingstijd

40 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Silke Van Engeland

Bloemkool

1 stuk, in roosjes
Spekblokjes

250 g
Ajuin

0.5 stuks, fijngesnipperd
Roomkaas

200 g
Room

100 ml
Geraspte kaas

1 handvol
Nootmuskaat

1 snufje
Olijfolie
Peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220°C.
Verspreid de bloemkoolroosjes over een ovenschotel en meng met olijfolie, peper en zout. schuif 10 minuten in de oven.
Strooi na 10 minuten de spekblokjes over de bloemkoolroosjes en schuif nog 5 minuten in de oven.
Maak ondertussen de saus. Stoof hiervoor je ajuin aan in een steelpannetje met olijfolie. Blus met de room en voeg de roomkaas toe. Blijf roeren tot je een gladde saus bekomt, voeg dan de helft van de geraspte kaas toe en kruid de saus met peper, zout en nootmuskaat.
Haal de schotel uit de oven en overgiet met de saus. Strooi de overige kaas over de bloemkool en schuif nog eens 15 minuten in de oven.
Werk eventueel af met wat verse tijm.