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Légumes oubliés... Qu'est-ce que c'est ?
Les légumes oubliés sont, comme leur nom l'indique, souvent oubliés, alors qu'ils étaient autrefois présents sur nos assiettes chaque semaine. Nous vous montrons comment faire briller à nouveau ces légumes BelOrta dans votre cuisine !
Persil-racine
Un premier légume dont l'existence est souvent oubliée, est le persil-racine. Ce légume ressemble beaucoup à notre panais, mais il a un goût moins sucré. Un légume idéal à intégrer dans une purée délicieuse ! Envie d'une mise en bouche avec un apéritif à base de persil-racine ? Essayez notre crème de persil-racine aux crevettes grises !
Bette à carder
La bette à carde, également connue sous le nom de bettes ou mâche, est un légume très sain qui se compare aux épinards. Un plat fait en une demi-heure avec de la bette à carde peut être préparé grâce à notre sauté de bettes à la manière orientale. Un plat végétarien surprenant et délicieux qui redonne vie à notre bette à carde !
Cresson
Le cresson vert et son petit frère violet sont également considérés comme des légumes oubliés. C’est un légume très sain qui peut constituer la base de nombreux plats. Dans notre tagliatelle aux boulettes de veau et pesto de cresson, notre cresson vert sert de base pour le pesto. Délicieuse petite assiette, prête en 25 minutes !
Navet jaune
Ce légume est la variante jaune de la fameuse navet, mais il a un goût légèrement plus sucré. En cuisine, ce légume peut être préparé de différentes manières. Notre navet jaune peut par exemple être frit en tant qu'amuse-bouche dans notre tempura de navet jaune. Dans notre bowl poké de navet, les saveurs du navet jaune sont conservées pures.
