Tempura van gele raap

Name: Tempura van gele raap
Prep time: 15min
Total time: 15 min
Yield: 2 person
Ingredients: 1.00 stuks van Gele raap; 400.00 ml van Zonnebloemolie; 150.00 g van Tempurabloem; 250.00 ml van Water; 250.00 ml van Bier; Zout; naar smaak van Sojasaus

Bak niet te veel frietjes in één keer!

Bereidingstijd

15 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

BelOrta

Gele raap

1 stuk
Zonnebloemolie

400 ml
Tempurabloem

150 g
Water

250 ml
Bier

250 ml
Zout

0
Sojasaus

0 naar smaak

Bereidingswijze

Schil de gele raap en versnijd tot dikke frietjes.
Kook de gele raap frieten in kokend water met zout gedurende 5 minuten. Giet af en laat afkoelen. Dep de frietjes vervolgens goed droog.
Verhit de zonnebloemolie tot 180°C. Meng de bloem met het ijskoud water/bier tot je een (niet te dik) beslag krijgt. Dompel de gele raap frietjes onder en leg ze in de hete olie. Bak de frietjes 1 à 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier. Bestrooi met wat zout en serveer meteen.
Sprenkel voor de presentatie wat soja over de frietjes of serveer dit apart.