Pasta met peer, kaas en peper

Bereidingswijze

1. Kook de paccheri in gezouten water en giet af 2 minuten vóór de aangegeven kooktijd.

2. Rooster de peperbollen kort in een pan zonder vetstof en plet ze vervolgens grof.

3. Doe een pollepel pastawater bij de peper in de pan. Voeg de paccheri toe en laat verder garen in het peperwater.

4. Rasp de pecorino en meng met 2 à 3 pollepels warm pastawater in een aparte kom tot een gladde saus.

5. Giet de kaassaus over de pasta in de pan en roer goed door op laag vuur.

6. Snijd de peren in kleine blokjes. Bak ze kort in olijfolie met een snuifje zout en peper tot ze licht gekleurd zijn.

7. Serveer de pasta met de warme peerblokjes bovenop.