Plat principal

Salade de pâtes à l’encornet grillé

Name: Salade de pâtes à l’encornet grillé
Prep time: 20min
Total time: 20 min
Yield: 4 person
Ingredients: 200 g de feuille de chêne verte300 g d’encornetde l’huile d’olive250 g de penne1 échalote finement émincé5 gousses d’ail; épluchées et finement émincéessel de mer et poivre de Cayenne50 g de basilic1 cuillère à soupe de jus de citron2 cuillères à soupe de crème fraîche50 g de parmesan râpé

Temps de préparation

20 min

4 Personne(s)

200 g de feuille de chêne verte
300 g d’encornet
de l’huile d’olive
250 g de penne
1 échalote finement émincé
5 gousses d’ail, épluchées et finement émincées
sel de mer et poivre de Cayenne
50 g de basilic
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de parmesan râpé

Préparation

Coupez l’encornet en anneaux.
Faites cuire les pâtes en suivant les indications reprises sur l’emballage.
Faites revenir l’échalote dans de l'huile d'olive. Ajoutez les anneaux d’encornet et la moitié de l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes. Laissez refroidir.
Dans un robot de cuisine, placez la feuille de chêne verte, le basilic, le jus de citron, la crème épaisse, le parmesan, le reste de l’ail et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez jusqu'à l’obtention d'un pesto bien lisse et assaisonnez de poivre et de sel.
Mélangez les pâtes, le pesto et les anneaux d’encornet jusqu’à obtenir une délicieuse salade de pâtes verte !