Plat principal

Aubergines rôties au tahini et boulettes d’agneau

Name: Aubergines rôties au tahini et boulettes d’agneau
Total time: PTM
Yield: 4 person
Ingredients: 2 aubergines1 c. à café de za’atar400 g de viande hachée d’agneau6 feuilles de menthe fraîche; finement hachées1 c. à café de cumin4 c. à soupe de tahini3 c. à soupe d’eau1 c. à soupe de jus de citron vert1 c. à soupe de miel2 à 3 c. à soupe de yaourt grecHuile d’olive1 c. à café de flocons de piment2 c. à soupe de graines de sésameSel et poivre

4 Personne(s)

2 aubergines
1 c. à café de za’atar
400 g de viande hachée d’agneau
6 feuilles de menthe fraîche, finement hachées
1 c. à café de cumin
4 c. à soupe de tahini
3 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de miel
2 à 3 c. à soupe de yaourt grec
Huile d’olive
1 c. à café de flocons de piment
2 c. à soupe de graines de sésame
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de za’atar et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Mélangez la viande hachée d’agneau avec le cumin, la menthe, le sel et le poivre. Formez des boulettes d’environ 30 g et enfournez-les également pendant 15 minutes.
Pour la sauce, mélangez le tahini avec l’eau, le jus de citron vert et le miel jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Sortez les aubergines du four. Étalez un peu de yaourt grec sur une grande assiette, déposez les aubergines par-dessus, puis nappez de sauce tahini.
Ajoutez les boulettes d’agneau et quelques feuilles de menthe fraîche. Terminez avec des flocons de piment et des graines de sésame si vous le souhaitez.