Wintermimosa met appel en rozemarijn

Bereidingswijze

1. Snij de appel doormidden, verwijder het klokhuis en snij hem in dunne schijfjes.

2. Leg de appelschijfjes in een diep bord en giet er een scheutje citroensap bij. Vul aan met water tot alle schijfjes onder water staan en zet het bord 3-4 minuten in de microgolfoven.

3. Schik enkele schijfjes overlappend langs elkaar en rol ze op zodat je een roosjesvorm krijgt. Steek het appelroosje in een grote ijsblokjesvorm.

4. Giet de vorm vol met vers appelsap, steek er een half takje rozemarijn in en zet een nachtje in de diepvriezer.

5. Zet de glazen klaar en leg in elk glas één van de ijsblokjes.

6. Giet de rest van het glas vol met champagne en werk eventueel af met een extra rozemarijntakje.