Dessert, Belgisch, Frans, Glutenvrij, Lactosevrij, Vegan, Vegetarisch, Eindejaar, Feestelijk

Stoofpeer

Durondeau is een stevige, fris-zurige peer die zich uitstekend leent om te stoven. In september en oktober is deze Belgische peer goed beschikbaar. Laat de peren zacht sudderen in rood druivensap met kaneel en steranijs, zodat ze mooi op smaak komen. Serveer ze afgekoeld met mascarpone, vanillepudding, ijs of Griekse yoghurt als eenvoudig dessert.

Bereidingstijd

45 min
Moeilijkheid

Gemiddeld

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Durondeau

4 stuks
Rode druivensap

500 ml
Water

150 ml
Vanillesuiker

75 g
Rode wijnazijn

1 el
Kaneelstokjes

1 stuk
Steranijs

1 stuk

Bereidingswijze

Schil de peren en snijd een klein stukje van de bolle onderkant af zodat ze mooi rechtop kunnen blijven staan.
Breng in een steelpan het druivensap, water en rode wijnazijn aan de kook. Voeg de suiker, het kaneelstokje en de steranijs toe.
Zet het vuur lager en plaats de peren rechtop in de pan. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen, zonder te laten koken.
Zet daarna het vuur uit en laat de peren volledig afkoelen in de kruidige vloeistof.
Serveer naar keuze met mascarpone, vanillepudding, een bolletje ijs of Griekse yoghurt.