Belgisch, Vegan, Barbecue

Gegrilde groene asperges met balsamicocrème en citroencrumble

Name: Gegrilde groene asperges met balsamicocrème en citroencrumble
Prep time: 15min
Total time: 15 min
Yield: 4 person
Ingredients: 500.00 g van Groene asperge; 1.00 van Citroen; 60.00 g van Panko; 2.00 teentjes van Knoflook; 2.00 el van Balsamicocrème; 1.00 scheutjes van Olijfolie; 1.00 snufjes van Peper en zout

Bereidingstijd

15 min
Moeilijkheid

Eenvoudig

Ellen Vandamme

The Cooking Nurse

Groene asperge

500 g
Citroen

1
Panko

60 g
Knoflook

2 teentjes
Balsamicocrème

2 el
Olijfolie

1 scheutje
Peper en zout

1 snufje

Bereidingswijze

Was de asperges, dep ze droog en snij de onderste 3cm weg.
Smeer een dun laagje olijfolie over de asperges en leg ze op de barbecue/grill. Laat ze 3-4 minuten garen per kant.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op een matig vuur en voeg de fijngesneden look en de panko toe. Bak tot het geheel goudbruin is.
Rasp vervolgens de citroen in zeste erbij en roer goed door.
Leg de asperges op een serveerbord en verdeel de balsamicocrème erover in streeppatroon.
Strooi de citroencrumble erbij en werk af met enkele blaadjes verse basilicum, peper en zout.