Appelcake

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Doe de boter zacht, samen met de suiker en vanillesuiker in een grote mengkom.

3. Breek de eieren en splits in eigelen en eiwitten. Roer de eigelen onder de zachte boter. Klop de eiwitten op tot een stevig mengsel, en zet even apart.

4. Zeef de zelfrijzende bloem erbij en voeg een snuifje zeezout toe.

5. Meng zorgvuldig tot een homogeen beslag en spatel er dan voorzichtig het opgeklopte eiwit onder zonder de eiwitten te breken.

6. Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem. Giet het beslag in de cakevorm.

7. Schil de BelOrta appels en verwijder het klokhuis. Snijd in fijne partjes en duw ze in de cake.

8. Bak de cake ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven.

9. Controleer met een prikker of hij gaar is, indien er deeg blijft hangen aan de prikker is hij nog niet gaar.

10. Haal de cake uit de oven, ontvorm en laat afkoelen op een taartrooster.

11. Tip: Bestuif met poedersuiker