Bruschetta met gestoofde peer en blauwe schimmelkaas

Bereidingswijze

1. Snijd de peren in kleine blokjes. Laat gerust de schil eraan voor een crunchy beet.

2. Snijd de blauwe schimmelkaas in kleine blokjes en houd de helft apart.

3. Verhit een beetje roomboter in een pan en stoof de peren enkele minuten aan. Voeg eventueel een snuifje suiker toe. Let op: de peren moeten beetgaar blijven.

4. Voeg een klein scheutje witte wijn toe (ongeveer 2 à 3 eetlepels) en laat nog even verder stoven.

5. Roer de helft van de kaas door het warme perenmengsel en neem de pan van het vuur.

6. Toast de bruschetta’s in een oven of broodrooster tot ze goudbruin en krokant zijn.

7. Beleg de bruschetta’s met het warme peren-kaasmengsel en werk af met de resterende koude blokjes kaas.

8. Serveer meteen. Smakelijk!