Astuces de cuisine

Obtenez le meilleur de vos légumes:
4 conseils pratiques pour cuisiner avec des restes de légumes

Depuis le début du mois d'avril, BelOrta est fière d'être une Waste Warrior Brand. BelOrta est maintenant encore plus engagée dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chaque semaine, il y a probablement un légume ou fruit qui termine à la poubelle et qui est encore parfaitement consommable. Prenez, par exemple, la tige du brocoli ou les épluchures d'asperges. Nous vous donnons quelques conseils surprenants et agréables pour vous aider à travailler avec tous les éléments de vos fruits et légumes. Parce que nos fruits et légumes locaux sont savoureux et amusants de la tête aux pieds.

1. Tige de brocoli

Beaucoup de gens ne le savent pas, mais la tige du brocoli est parfaitement comestible. Après avoir épluché la tige, vous pouvez l'utiliser pour préparer un délicieux riz au brocoli, une alternative saine au riz ordinaire. Quelque chose de moins aventureux ? Vous pouvez facilement ajouter la tige épluchée à votre soupe.

2. Épluchures d'asperges

Est-ce que vous jetez toujours les épluchures et les bouts de vos asperges ? Dommage, car elles sont la base idéale pour une soupe aux asperges. Faites bouillir les épluchures et les bouts dans de l'eau pour obtenir un bouillon d'asperges, et utilisez-le pour donner un goût supplémentaire à votre soupe.

3. Pesto de la laitue pommée

La laitue est l'un des seuls produits qu’on ne peut pas congeler et ce serait dommage de la jeter. Au lieu de ça, faites une chouette variante de pesto avec les restes de laitue pommée. Mettez la laitue avec du fromage, des pignons et de l'ail dans un mixeur, ajoutez de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène et voilà : un délicieux pesto frais de laitue pommée.

4. Le vert de poireau

Le plus connu de nos conseils. La partie verte des poireaux est encore parfaitement mangeable. Assurez-vous de bien rincer la partie verte, elle contient parfois encore de la terre. Pour l'utiliser, coupez la plus finement et laissez-la mijoter avec le reste du poireau. Vous pouvez également la faire griller pour obtenir un effet croustillant.

Suggestion : Il est préférable d'enlever les feuilles extérieures, car elles sont souvent desséchées et coriaces.