Faire griller des légumes au barbecue : voici comment faire

Aubergines

Lors de la grillade de l'aubergine, il faut que la peau devienne noircie et que l'intérieur soit très tendre. Faites attention, car si vous faites mal, l'aubergine perdra beaucoup de saveur et aura la texture d'une éponge. Une fois que l'aubergine est suffisamment molle, coupez-la en deux, enlevez la pelure et mélangez-la avec un peu de yaourt, du sel et du poivre. Une véritable délicatesse.

Poivrons

Lors de la grillade du poivron, il faut également que la peau devienne noircie. Une fois que le poivron est cuit, retirez-le du barbecue et mettez-le dans un sac fermé. Cela permettra à la peau de se détacher sans difficulté et vous laisserez avec un fruit qui, maintenant, a beaucoup plus de douceur qu'auparavant. Pour finir, vous pouvez mélanger le poivron grillé avec de la feta, des olives ou de l'origan.

Fenouil

Si vous souhaitez faire griller du fenouil au barbecue, il est préférable de le poser sur une feuille d'aluminium pliée en deux, cette préparation est aussi appelée papillote. Assurez-vous de le disposer finement tranché et de le arroser d'huile d'olive et de vin blanc. Ensuite, il n'a plus qu'à cuire. Une fois que le fenouil est cuit, vous pouvez le combiner avec un peu de saumon grillé.

Cauliflower, chou Savoy, céleri-rave

Pour griller de plus grands légumes, il faut procéder différemment car le temps est très important. Il vaut mieux les cuire doucement à feu modéré, c’est pourquoi il est crucial de les badigeonner d’abord avec du beurre ou de l'huile, sinon ils brûleront trop vite. Si la peau de votre chou Savoy ou céleri-rave brunit, ce n’est pas grave, vous pouvez la couper sans problème.

Voilà, vous savez maintenant parfaitement comment griller des légumes au barbecue, du plus petit au plus grand. Avec cette connaissance, vous n'avez plus d'excuse pour ne pas essayer, alors lancez-vous !