Familie Bouden

Oppervlakte

100ha

Locatie

Nevele

Actief sinds

2006

Producten

In 2006 richtte Wim Bouden zijn kiemenkwekerij Kiem-X op in Deinze. Met slechts drie Belgische bedrijven die kiemgroenten telen, is Kiem-X een bijzondere speler in de Vlaamse teeltsector. Wim specialiseert zich in een kleurrijk assortiment, waaronder luzernescheuten, rode bietscheuten, rode en roze radijskiemen, daikonkiemen en erwtasperge. Ideaal om gerechten te garneren en een frisse, speelse toets te geven.

Wim heeft zelf een duidelijke favoriet: de China rose of roze radijs. “Ze hebben een heerlijke radijssmaak en prachtige schakeringen van geel, oranje en roze,” vertelt hij.

Alle kiemgroenten worden volledig indoor en in het donker geteeld. “Soms denken mensen dat we ze in serres telen, maar dat is niet zo”, legt Wim uit. “Het gaat om net gekiemde zaadjes die nog geen fotosynthese kunnen uitvoeren.”

Kiem-X is een kleinschalig bedrijf, met ongeveer 7 voltijdse werknemers. Dat vraagt vakmanschap, flexibiliteit en een groot verantwoordelijkheidsgevoel. Hun efficiëntie is hun grootste troef: de werkdag start al om half zes ’s ochtends, en tegen acht uur zijn ze vaak al op weg naar BelOrta. In die paar uur moet er enorm veel gebeuren – kort op de bal spelen is dus essentieel.

Ons bedrijf is 50 weken per jaar te groot en 2 weken te klein.

Wim Bouden

Het telen van kiemgroenten vergt eveneens een groot aanpassingsvermogen want elke oogst brengt nieuwe uitdagingen met zich mee. “Geen enkele oogst is hetzelfde,” zegt Wim. Jaarlijks verschillen de zaden, en dus moet je je telkens aanpassen en bijsturen. En dan is er nog de piekperiode vlak voor Kerstmis: “Ons bedrijf is 50 weken per jaar te groot en 2 weken te klein,” vat Wim lachend samen.

Wim is zelf vegetariër en hecht veel belang aan een plantaardige levensstijl. Wist je dat je met uitsluitend plantaardig voedsel heerlijke gerechten kunt maken? Zelfs één dag per week vegetarisch eten heeft al een positief effect – niet alleen op je gezondheid, maar ook op onze planeet.