De werking van onze veilingklokken is eenvoudig en efficiënt. De kopers kunnen de evolutie van de prijs volgen op een lichtkrans met 100 oplichtende lampjes. Het systeem draait tegenwijzerzin en begint met een startprijs. De prijs wordt steeds lager totdat de koper die als eerste zijn knop indrukt, de klok stopt en zo een transactie kan afsluiten.
Eenmaal een koper de klok heeft gestopt, krijgt deze een audioverbinding met de veilingmeester om de gewenste hoeveelheid door te geven. De verkoop gaat vervolgens door, totdat het volledige aanbod is verkocht. Dankzij het systeem van lastenboeken en indeling in kwaliteitsblokken is er bij de koper geen onzekerheid over de kwaliteit van de producten. Alle groenten en fruit die op de veiling komen, zijn zorgvuldig gekeurd, zodat kopers er zeker van kunnen zijn dat ze vers en van hoge kwaliteit kopen.