Meer dan gewoon sla

In 1987 richtten Dirk Boeren en zijn vrouw Els een groentebedrijf op. Later specialiseerden ze zich in alternatieve slasoorten. Sinds 2011 werkt ook hun zoon Jan mee op het bedrijf.

Met de eerste kroppen sla van het seizoen maken Dirk en Els steevast slaatjes voor bij hun biefstuk met frietjes. Voor slappe slablaadjes hebben ze ook een handige tip: leg ze een half uur in een bak met ijskoud water. Zo worden ze weer krokant.