Schorseneer

De schorseneer, ook wel ‘keukenmeidenverdriet’ genoemd vanwege het schillen, is een echte winterklassieker. Onder zijn zwarte schil zit een zachte, witgele kern met een fijne, nootachtige smaak. Hij is heerlijk in puree, soep, gratin of gewoon gestoofd. Tip: schil hem onder water of met handschoenen om plakkerige handen te vermijden. Een vergeten groente die zeker een plekje op je bord verdient!