Hoe pikant zijn lokaal geteelde pepers?

Niet al te pikant

Binnen het BelOrta assortiment zijn er vier pepers die op de schaal van Scoville geplaatst kunnen worden: Padrón, jalapeño, Spaanse peper en habanero.

De peper die het meest recent werd toegevoegd aan het assortiment is meteen ook de minst pikante peper van de vier: de Padrón-peper. Deze peper is eerder mild van smaak en is voornamelijk gekend als tapasgerecht uit de Spaanse keuken. De pepers worden in hun geheel geserveerd, wat meteen aantoont dat ze weinig tot niet pikant zijn. De Padrón pepers zijn het lekkerst (en populairst) wanneer ze kort gegrild worden in olijfolie op de BBQ en vervolgens afgekruid met grof zout en/of afgewerkt met Parmezaanse kaas.

Meteen na de Padrón peper plaatsen we de jalapeño op onze Scoville schaal. Jalapeño pepers heb je in het groen of rood. Hun licht pittige smaak is ideaal om gerechten en sauzen te voorzien van een ietwat pikante toets die echter niet overheerst.

Liefde voor pikant eten

Voor de fans van pikant eten komen we uit bij de Spaanse peper. Deze peper heb je in het rood, geel en groen en is de smaakmaker van al jouw pikante sauzen. Je kan de Spaanse peper ook mee laten koken in gerechten als een noedelsoep, chili con carne, Indiase curry's,...

Last but not least hebben we de habanero peper, de pikantste in het BelOrta assortiment. Deze lantaarnvormige peper scoort zeer hoog op de Scoville-schaal, doseren is dus de boodschap. Als je met deze peper aan de slag gaat, haal je hem na het bereiden best uit het gerecht, tenzij je écht van pikant eten houdt.