Jalapeño
« Une influence mexicaine qui donne une touche supplémentaire aux aliments »
Le jalapeño est un légume fruit qui est disponible d’avril à novembre. Il est mieux conservé sur une température entre 10 et 13°C. Ce type de légume se caractérise par sa taille petitite-moyenne et sa liaison forte avec le piment cayenne et couleur rouge quand il est mature. Ce piment a un score moyen sur l’échelle de Scoville, ce qui indique qu’il n’est pas si piquant. Le jalapeño est idéal comme condiment dans chaque sauce, soupe ou ragoût.
