Ingrediënten
- 1 bakje aardbeien, in stukjes gesneden
- 250 gr frambozen
- 8 kersen
- 300 gr blauwe bessen
- 200 ml volle room
- 500 gr mascarpone
- 3 zakjes vanillesuiker
- 1 vanillestok, het merg
- 1 hand meringue
Bereiding
- Giet de room in een kom en klop met een garde op tot slagroom. Meng de mascarpone onder de slagroom met een spatel.
- Voeg de vanillesuiker en het vanillemerg toe aan het geheel en mix nog even kort.
- Verdeel de helft van het fruit over de bodem van de glaasjes. Leg er een flinke lepel van het mascarpone mengsel op, gevolgd door opnieuw een laagje fruit. Werk af met nog een laatste toefje mascarponemengsel en een mooie kers.
- Verbrokkel helemaal op het einde een mooie hoeveelheid meringue over de glaasjes.
- Serveer als dessert bij je BBQ.
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Silke Van Engeland.
