Ingrediënten
- 2 tomaten
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 2 aubergines
- 250g ricotta
- 120g feta
- Provençaalse kruiden
- Olijfolie
- Basilicum
- Zout en peper
Bereiding
- Reinig en snijd de groenten in kwarten (tomaten en paprika's) en de aubergines in de lengte.
- Meng de groenten in een kom met een scheutje olijfolie en Provençaalse kruiden. Kruid met een snufje zout en peper.
- Gril de groenten op de barbecue tot ze gaar zijn.
- Maak ondertussen de room door de ricotta, feta, basilicum en een drupje olijfolie te mengen tot een romige crème. Voeg indien nodig water toe om de juiste consistentie te krijgen. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de gegrilde groenten warm met basilicumslagroom. Maak het recept af met wat verkruimelde feta, verse basilicum en een drupje olijfolie.
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Margaux de Biolley.
