Ingrediënten
- 1 komkommer (geschild, in stukken)
- 1/2 groene paprika (zaadlijsten verwijderd, in stukken)
- 1 handvol verse basilicumblaadjes
- Sap van 1 limoen
- 100 ml Griekse yoghurt
- Een snufje knoflookpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een blender of maatbeker.
- Mix tot een gladde, romige soep.
- Proef en breng op smaak met extra limoen, zout of peper.
- Laat minstens 1 uur goed koud worden in de koelkast.
- Serveer gekoeld, eventueel wat fijngesneden komkommer of een blaadje basilicum of eetbaar bloempje als topping
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Innersparkle.
