Famille Goertz
Informations sur la culture
Les plants de patates douces sont plantés avec une feuille d'aluminium autour. Cela est nécessaire pour les protéger du froid et des mauvaises herbes. Il s'agit d'un processus manuel et donc très intensif. Ensuite, il y a une surveillance constante pour s'assurer que les plantes reçoivent suffisamment d'eau et que les mauvaises herbes n'ont aucune chance. Le contrôle des mauvaises herbes se fait sans pesticides. Les travailleurs saisonniers qui sont présents pendant la saison des asperges aident également au désherbage.
La période la plus chargée est le mois d'août, lorsque les patates douces sont récoltées. Ils peuvent être conservés toute l'année. Cela peut se faire par un processus de "curing". Cela signifie qu'après avoir été lavées, les patates douces sont conservées pendant une semaine à 30°C, afin que les petites blessures causées par la récolte puissent "guérir" d'elles-mêmes. Ensuite, les patates douces sont conservées pendant une semaine supplémentaire à 13°C.
Franc reçoit l'aide de sa famille et de 15 travailleurs saisonniers pour la récolte, le tri et le conditionnement des patates douces. Les patates douces sont emballées dans des emballages recyclables.
Pourquoi le choix des patates douces ?
Franc s'est spécialisé dans la culture des asperges depuis plusieurs années. Après 10 ans, un champ d'asperges est "épuisé". Si vous y faisiez pousser des asperges, elles ne seraient jamais de première qualité. Les patates douces peuvent cependant être cultivées dans ces "vieux" champs.
En 2019, la famille est allée rendre visite à des producteurs de patates douces aux États-Unis. Ils ont été immédiatement enthousiasmés.
Anecdote
Lorsque la famille a planté les plants de patate douce, les voisins sont venus voir. Ils ne croyaient pas que c'était des patates douces, mais pensaient que c'était des fraises. Un plant de pomme de terre "ordinaire" a un aspect très différent, sans papier d'aluminium, etc. La récolte d'une pomme de terre ordinaire et d'une patate douce est également très différente.
Avenir
Franc est très ambitieux et veut conquérir le marché avec des patates douces. Il a remarqué que le consommateur typique de patates douces est un peu plus jeune. Il espère pouvoir présenter le produit à toutes les générations dans un avenir proche.
Marie-Hoop, Pays-Bas
