Ingrediënten
- 2 pizzabodems
- 3 stronkjes witloof
- 100 g Brugge Prior
- 1 peer
- 50 g hazelnoten
- Een handjevol tijm
- Enkele scheutjes balsamicoazijn
- 1 el honing
- Een halve sjalot
- Een halve rode eikenbladsla
- Olijfolie
- Een klontje boter
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bedek een ovenplaat met bakpapier en schik de pizzabodems erop.
- Beleg de pizza's met de kaas. Besprenkel met een scheutje olijfolie, een snuifje zwarte peper en een klein snuifje zout en schuif alvast zo'n 10 min. de oven in.
- Snijd intussen de harde kern uit het witloof en snipper fijn.
- Smelt een klontje boter in een pan en roerbak het witloof zo'n 4 min. tot het net niet beetgaar is. Rits de tijm van de takjes en strooi over het witloof. Kruid met een snuifje zout en zwarte peper.
- Haal de pan van het vuur.
- Snijd intussen de peer in plakken, schillen hoeft niet.
- Hak de hazelnoten grof.
- Haal de pizza's uit de oven, beleg met het witloof en schik er de plakjes peer op. Bestrooi met extra tijm, de hazelnoten en kruid met zwarte peper.
- Schuif nog zo'n 5 min. in de oven tot de pizza mooi goudbruin en knapperig is.
- Klop intussen de balsamicoazijn en honing samen met een flinke scheut olie tot een dressing. Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Pel de sjalot en snipper zo fijn mogelijk. Schep de sjalot onder de dressing en zet even aan de kant.
- Maak de eikenbladsla schoon en scheur de bladeren in grove stukken. Besprenkel de sla met de dressing.
- Controleer of de pizza mooi gaar is en snijd in punten. Serveer met de salade.
Dit recept kwam tot stand dankzij een heerlijke samenwerking met Foodbag
