Ingrediënten

  • 2 pizzabodems
  • 3 stronkjes witloof
  • 100 g Brugge Prior
  • 1 peer
  • 50 g hazelnoten
  • Een handjevol tijm
  • Enkele scheutjes balsamicoazijn
  • 1 el honing
  • Een halve sjalot
  • Een halve rode eikenbladsla
  • Olijfolie
  • Een klontje boter
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bedek een ovenplaat met bakpapier en schik de pizzabodems erop.
  3. Beleg de pizza's met de kaas. Besprenkel met een scheutje olijfolie, een snuifje zwarte peper en een klein snuifje zout en schuif alvast zo'n 10 min. de oven in.
  4. Snijd intussen de harde kern uit het witloof en snipper fijn.
  5. Smelt een klontje boter in een pan en roerbak het witloof zo'n 4 min. tot het net niet beetgaar is. Rits de tijm van de takjes en strooi over het witloof. Kruid met een snuifje zout en zwarte peper.
  6. Haal de pan van het vuur.
  7. Snijd intussen de peer in plakken, schillen hoeft niet.
  8. Hak de hazelnoten grof.
  9. Haal de pizza's uit de oven, beleg met het witloof en schik er de plakjes peer op. Bestrooi met extra tijm, de hazelnoten en kruid met zwarte peper.
  10. Schuif nog zo'n 5 min. in de oven tot de pizza mooi goudbruin en knapperig is.
  11. Klop intussen de balsamicoazijn en honing samen met een flinke scheut olie tot een dressing. Proef en breng op smaak met zout en zwarte peper.
  12. Pel de sjalot en snipper zo fijn mogelijk. Schep de sjalot onder de dressing en zet even aan de kant.
  13. Maak de eikenbladsla schoon en scheur de bladeren in grove stukken. Besprenkel de sla met de dressing.
  14. Controleer of de pizza mooi gaar is en snijd in punten. Serveer met de salade.

Dit recept kwam tot stand dankzij een heerlijke samenwerking met Foodbag

Ontdek de producten uit dit recept