Ingrediënten
- 1 aubergine
- 2 teentjes look, in schijfjes
- Het sap van 1 citroen
- 4 el olijfolie
- Gehakte basilicum of peterselie
Bereiding
- Snijd de aubergine overdwars in 3-4 mm dikke plakken.
- Rooster de aubergineplakken op de barbecue. Zorg er wel voor dat je niet meer dan 2 lagen hebt.
- Je grillt dus de plakken zonder ze te oliën. Zo krijg je geen rook.
- Doe de olijfolie, de knoflook en het citroensap in een ondiepe schaal om een marinade te maken.
- Voeg wat gehakte basilicum of peterselie als je wil.
- Zodra de plakjes gaar zijn, leg je ze minimum een half uurtje in de marinade, zodat ze kunnen trekken.
- Breng op smaak met zout net voor het opdienen.
- Strooi er ook nog wat versgehakte basilicum en/of peterselie over.
