Ingrediënten

  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 250 gram snoeptomaatjes
  • een paar takjes verse groene kruiden (bv. tijm/oregano/rozemarijn/salie)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Leg de tomaatjes in één laag op een bakplaat. Kruid met peper en zout en wat olijfolie. Meng goed.
  • Hak de groene kruiden fijn en verdeel over de tomaatjes.
  • Zet de tomaatjes voor 20-25 minuten in de oven. Ze mogen gebarsten zijn (die sappen willen we net!) en zelfs wat donker kleuren. Dat is extra smaak.
  • Kruid de yoghurt met peper en zout en doe in een mooie serveerkom.
  • Verdeel daar de tomaatjes en alle sappen van het bakken over. Serveer meteen!

Dit recept kwam tot stand dankzij een heerlijke samenwerking met Kokerellen