Ingrediënten

  • 200 g Griekse yoghurt
  • 250 g snoeptomaatjes
  • een paar takjes verse groene kruiden (bv. tijm/oregano/rozemarijn/salie)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Leg de tomaatjes in één laag op een bakplaat. Kruid met peper en zout en wat olijfolie. Meng goed.
  3. Hak de groene kruiden fijn en verdeel over de tomaatjes.
  4. Zet de tomaatjes voor 20-25 minuten in de oven. Ze mogen gebarsten zijn (die sappen willen we net!) en zelfs wat donker kleuren. Dat is extra smaak.
  5. Kruid de yoghurt met peper en zout en doe in een mooie serveerkom.
  6. Verdeel daar de tomaatjes en alle sappen van het bakken over. Serveer meteen!

Dit recept kwam tot stand dankzij een heerlijke samenwerking met Kokerellen