Ingrediënten
- 4 Coeur de Boeuf tomaten
- 500 g grijze garnalen
- 1 el mayonaise
- 1 bosje bladpeterselie
- 1 sjalot
- zout & peper
Bereiding
- Spoel de tomaten. Dep ze goed droog. Snij er een kapje af en lepel zorgvuldig de pitten en de harde nerf eruit. Kruid ze aan de binnenkant met zout. Zet ze omgekeerd in een vergiet. Laat 15 minuten goed uitlekken.
- Hak 1 eetlepel peterselieblaadjes fijn. Hak een sjalotje fijn. Doe ze allebei in een kommetje en meng met een lepel mayonaise.
- Kruid met zout en peper naar eigen smaak.
- Vul de tomaten en zet het hoedje er weer op. Werk af met een plukje peterselie.
