Tarte aux baies - Sandra Bekkari

Pour la base

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine d’amandes, la farine d’avoine et les épices à spéculoos dans un bol.
   
3. Ajoutez le sucre de fleur de coco et une pincée de sel.
4. Mettez les œufs dans un bol et battez-les pendant environ 1 minute, faites fondre le beurre et ajoutez-les deux avec les ingrédients secs.
5. Mélangez la pâte quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
6. Graissez un moule à charnière avec un peu de beurre et placez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule.
7. Distribuez la pâte sur le fond du moule. Poussez la pâte en haute sur les bords du moule.
8. Mettez le moule au four et laissez-le cuire pendant 12 minutes. Après, laissez refroidir.

Pour la garniture

1. Mélangez le mascarpone et le fromage frais dans un bol.
2. Ajoutez le miel et les graines de vanille. Mélangez la garniture.

Pour la décoration

1. Déformez la base et placez-la sur un plateau.
2. Déposez la garniture dans la base.
3. Décorez le gâteau avec les baises comme vous voulez. Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que vous le serviez.