Ingrédients
- Fruits rouges frais
- 190g de farine
- 50g de sucre
- 11g de levure chimique
- 60g de beurre
- 300ml de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 250g de mascarpone
- 250g de fromage frais
- 125g de sucre glace
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu, puis mélangez bien. Cassez l'œuf au-dessus du bol et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à crêpes à feu doux. Versez une demi-louche de pâte en un seul point dans la poêle, en laissant la pâte se répartir d'elle-même. Ne touchez pas la poêle.
- Retournez la crêpe après quelques minutes, lorsque des bulles apparaissent à la surface. Laissez cuire l'autre côté pendant un temps équivalent.
- Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le fromage frais et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
- Pliez les crêpes en deux, façon tacos, et garnissez-les de crème de mascarpone. Ajoutez les fruits rouges et, si vous le souhaitez, complétez avec d'autres garnitures de votre choix.
Cette recette a été créée en collaboration avec The Cooking Nurse.
