Rouleaux de chou de Milan à la viande hachée

1. Coupez le chou de Milan en bouquets et faites cuire pendant 15 minutes dans une grande quantité d’eau salée.
2. Assurez-vous que le chou-fleur soit bien cuit (il doit être tendre).
3. Dans un mixeur, mettez le chou-fleur avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez-y la moitié du fromage, puis mélangez.
4. Retirez les feuilles du chou et rincez-les. Faites blanchir les feuilles de chou de Milan pendant 5 minutes dans de l’eau salée. Passez-les ensuite sous l’eau froide.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Prenez un saladier et mettez-y la viande hachée. Mélangez l’œuf, la chapelure, le romarin, le thym et l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre.
7. Formez 4 boules avec la viande hachée. Recouvrez-les de feuilles de chou pour former des petits paquets.
8. Placez les rouleaux de chou de Milan dans un plat allant au four et versez la béchamel au chou-fleur dessus.
9. Recouvrez avec le reste du fromage et placez 20 minutes au four. Vous souhaitez une croûte croustillante ? Mettez brièvement le plat sous le gril.

Délicieux avec de la purée !