Ingrédients
Ingrédients liquides
- 240 g de fraises bien mûres
- 200 g de sucre en poudre
- 40 g de lait
- 125 g d’huile de maïs
- 2 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de colorant alimentaire rose (facultatif)
Ingrédients secs
- 375 g de farine
- 3 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Pour le topping (facultatif)
- 120 g de fraises fraîches, coupées en morceaux
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
- Réduisez les fraises bien mûres en purée à l’aide d’un mixeur plongeant, d’un blender ou d’un robot de cuisine. Versez la purée dans un grand saladier.
- Ajoutez le reste des ingrédients liquides dans le saladier. Fouettez bien le tout.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel au-dessus du mélange liquide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Ne mélangez pas trop.
- Ajoutez les morceaux de fraises et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule. La pâte est assez épaisse, c’est normal.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en formant de petits dômes. Vous pouvez enfoncer quelques morceaux de fraises supplémentaires sur le dessus si vous le souhaitez.
- Faites cuire les cupcakes pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte presque propre.
- Laissez refroidir les cupcakes 10 minutes dans le moule, puis démoulez-les et laissez-les complètement refroidir sur une grille.
- Vous pouvez les déguster tels quels ou les décorer avec un joli topping.
Cette recette a été créée en collaboration avec Innersparkle.
