Wat is braiseren?

Braiseren, ook wel een synoniem voor smoren, is een combinatie van stoven en braden. Bij braiseren wordt er weinig vocht gebruikt, bij stoven is dit net omgekeerd. Concreet ga je het witloof eerst aanbraden, daarna blussen met een beetje water en vervolgens net onder het kookpunt verder laten garen. Op deze manier wordt het witloof zachter en malser en wordt de overheerlijke smaak toch maximaal behouden, zo komt het witloof het meest tot zijn recht. Ook voor vlees en andere groenten is braiseren 'the way to go'!

Gebakken witloof en varkenshaasje

Hoe braiseer je witloof?

  1. Neem een kookpot (laag model) en smelt een klontje boter in de kookpot
  2. Neem de witloofstronkjes en snij ze doormidden. Leg vervolgens de helftjes in de kookpot en bak ze 4 minuten aan elke kant.
  3. Breng het witloof op smaak met peper en zout.
  4. Giet water in de kookpot, tot de bodem volledig bedekt is.
  5. Zet het deksel op de pot en zet het kookvuur lager. Laat vervolgens het witloof zachtjes verder garen tot het mals is.

Vebazend gemakkelijk toch?!

Tip: Hou je van een iets zoetere smaak? Voeg dan een beetje suiker toe aan het witloof.

Bel Orta P Revent Koopkracht 20220914 006

Op zoek naar een heerlijk receptje met gebraiseerd witloof? Probeer dan zeker dit overheerlijk gerecht van Mathias Smet uit! Dit gerecht is op basis van gebraiseerd witloof, gratin dauphinois, zoete aardappel en pastinaak.

Bekijk het volledige recept

Recente blog artikels

Foto smoothie

Haal het beste uit je blender: 5 verfrissende smoothierecepten

Niets verslaat de verfrissende smaak van een smoothie gemaakt met vers fruit. Of je nu een gezonde start van de dag wilt maken, een energieboost nodig hebt na het sporten, of gewoon zin hebt in iets lekkers, smoothies zijn altijd een goede keuze. We introduceren je in de wereld van smaak en verfrissing met deze 5 smoothies.
PERSBERICHT Zoete puntparika Erika Hens

PERSBERICHT: BelOrta kondigt de start van het nieuwe seizoen zoete puntpaprika's aan

Sint-Katelijne-Waver, 25 maart 2024 – Vanaf vandaag zijn de zoete puntpaprika’s opnieuw beschikbaar bij BelOrta. De eerste puntpaprika’s zijn geteeld door Philip De Swert en zijn vrouw Erika Hens (H.D.S. Glastuinbouw) uit Sint-Katelijne-Waver. Koper Fruithandel Herman uit Menen ging er met de primeur vandoor.

Komkommerteelt RIJP

PERSBERICHT: Komkommerseizoen volop aan de gang - consumptie bijna verdubbeld op 15 jaar tijd

22 maart 2024 - Nu de lente stilaan in het land is, gaan de producties van tal van voorjaarsproducten de hoogte in. Bij BelOrta ging het komkommerseizoen reeds officieel van start op 26 januari 2024, maar intussen zijn de komkommers volop beschikbaar.