Paul Van Hoof teelt samen met zijn zoon Pieter snijbonen en bloemkolen. Eerst zijn ze begonnen met de snijbonen omdat ze iets wilden telen wat uniek was. Ondertussen zijn daar ook bloemkolen bijgekomen, omdat je niet het hele jaar door snijbonen kan telen.
Een bloemkool heeft ongeveer 100 dagen nodig om te groeien. Soms duurt het wat langer of gaat het wat sneller – dit is allemaal afhankelijk van het weer. Bloemkool wordt onder koud glas geteeld.
Ze eten zelf nog heel graag snijbonen en bloemkool. Verder vinden ze het heel belangrijk dat de consumenten Belgische producten kopen. Wij hebben hier prachtige producten van topkwaliteit. Misschien kosten ze in de winkel ietsje meer, maar ze hebben veel minder vervuilende kilometers afgelegd om in de winkel bij jou in de buurt te geraken, tegenover producten die met het vliegtuig of de boot moeten komen.