Ingrediënten
- 400 g witloof
- 2 Conference peren
- 75 g pompoenpitten
- 400 g pijlinktvisjes
- 3 teentjes knoflook
- 2 el pompoenpitolie
- 4 el olie
- een handvol basilicum
- 4 stengels citroengras
- 3 sneden brood
- peper & zout
Bereiding
- Reinig de inktvis en snijd in stukken. Snipper het citroengras en de knoflook. Stoof alles even op in een beetje olie. Snijd de peer in blokjes en snijd de blaadjes van het witloof los.
- Rooster de pompoenpitten even in een warme pan. Snijd het brood in blokjes en bak het krokant in olie.
- Kruid met peper en zout.
- Pluk de basilicum. Stel de salade samen en werk af met pompoenpitolie, basilicum en croutons.
