Ingrediënten
- 400g spruitjes
- Kiemgroenten naar smaak
- 1 eetlepel/blokje groentebouillon(poeder)
- 1 liter water
- Olijfolie
- Zout, peper
- 1 snufje fleur de sel
Bereiding
- Snijd de spruitjes doormidden. Leg ze in een ovenvaste schaal, besprenkel met olijfolie, kruid met zout en peper en rooster ze 20 minuten in de oven op 180°C.
- Doe de geroosterde spruitjes in een blender samen met het water en de groentebouillon. Mix tot een gladde en romige soep. Als de soep te dik is, voeg dan meer water toe. Pas de kruiden aan indien nodig.
- Serveer de soep heet, afgewerkt met een klein handje jonge scheuten en een snufje fleur de sel.
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Little Red Boots.
