Ingrediënten
- 2 pizzabodems
- 2 stronken witloof
- 120 g eekhoorntjesbrood
- 50 g zachte geitenkaas
- een handvol walnoten
- 4 el olijfolie
- 2 grote bladeren van een savooikool
- 2 teentjes knoflook
- peper & zout
Bereiding
- Blancheer de kool even in gezouten water. Giet af en verfris onder koud stromend water.
- Mix de kool met de noten, de olijfolie, het knoflook, peper & zout tot een pesto.
- Reinig het witloof en de champignons. Snijd ze in stukken en bak ze lichtjes op. Kruid met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de pizzabodem met de pesto, beleg met het witloof en het eekhoorntjesbrood, en verdeel hierover de kaas.
- Bak de pizza 12 minuten in de oven.
