Ingrediënten
- 250 g rode bieten
- 2 bananen
- 3 eieren
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 tl vanillearoma
- 2 el arachideolie
Bereiding
- Was de rode bieten goed en kook ze in ruim water tot ze beetgaar zijn, afhankelijk van de grootte ongeveer 1u. Spoel onder koud water, laat verder afkoelen in de koelkast. Verwijder de schil en snijd in blokjes.
- Doe de biet samen met de bananen, de eieren, het kaneelpoeder en de vanillearoma in een blender en mix tot een beslag.
- Verhit de olie (telkens per halve eetlepel) in een pan. Bak hierin pannenkoekjes van ongeveer 8 cm doorsnede. Bak de pannenkoekjes ongeveer 3 minuten aan elke zijde.
- Herhaal met de rest van het pannenkoekenbeslag.
