Ingrediënten
- 1 komkommer
- 2 verse geitenkazen van het type chavroux
- 1 handvol rucola
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 1 theelepel roze peper
- Een snuifje fleur de sel
- Eventueel een beetje piment d'espelette
Bereiding
- Was de komkommer.
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden.
- Verwijder de zaden van de komkommer.
- Snijd de komkommer in schijfjes van ongeveer 4 cm dik.
- Rooster de pijnboompitten in een pan op een hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat ze nadien afkoelen in een kom.
- Hak de rucola fijn.
- Meng de geitenkaas, de geplette roze peper, de pijnboompitten, de kruiden en de rucola.
- Vul de komkommer met dit mengsel.
- Werk de hapjes af met wat takjes bieslook, peterselie of eetbare bloemen.
