Bereiding
- Breng een ruime portie water aan de kook in een middelgrote kookpot op een hoog vuur en kook de gedopte erwten gaar in 4 minuten. Spoel ze na met koud water en laat uitlekken.
- Snij ondertussen de komkommer en look in stukken en doe ze samen met de uitgelekte erwten en yoghurt in de blender.
- Giet ook de olijfolie en het citroensap erbij en mix het geheel tot een homogene, gladde massa.
- Kruid de dip naar smaak met peper en zout en blend nog kort door om de smaken te verdelen.
- Schep de dip in een schaaltje en maak er een kuiltje in.
- Giet wat extra olijfolie in het kuiltje en werk af met sesamzaadjes, paprikapoeder en tuinkers.
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met The Cooking Nurse.
