Ingrediënten
- 500 g prei
- 1 el balsamico-crème
- 100 g gerookte spekreepjes
- 100 g geraspte oude kaas
- 2 el mosterd
- 270 g vers bladerdeeg
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd het witte en lichtgroene deel van de prei in ringen van 1⁄2 cm. Was de ringen in een vergiet onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Verdeel over een schone theedoek en dep droog.
- Verdeel de balsamico-crème met een kwastje over de bodem van de quichevorm.
- Verdeel de preiringen vanaf de randen over de vorm en zorg dat ze strak tegen elkaar liggen. Leg eventuele overgebleven prei op de eerste laag. Verdeel de spekjes en de kaas over de prei.
- Maak met de bolle kant van een lepel met de mosterd een cirkel ter grootte van de quichevorm op het bladerdeeg. Leg het deeg met de mosterdkant naar beneden over de quichevorm en duw aan de randen van de vorm aan, zodat het overtollige deeg eraf valt en het deeg een mooi kartelrandje krijgt. Duw het deeg rondom in de binnenkant van de vorm tegen de bodem alsof je de prei 'instopt'.
- Prik met een vork op ca. 15 plekken gaatjes in het deeg.
- Bak de taart ca. 30 min. in de oven.
- Neem de taart uit de oven en laat 5 min. rusten.
- Leg een groot bord op de springvorm en keer om.
