Ingrediënten
- 2 gele bieten
- 2 rode bieten
- handvol pistachenoten
- 200 g feta
- 250 ml volle room
- enkele el olijfolie
- peterselie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200° C.
- Schil de bieten en snijd ze in stukken.
- Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en overgiet met olijfolie.
- Kruid met peper en zout en bak gedurende 20 minuten in de oven.
- Mix de helft van de room met de feta.
- Klop vervolgens de overige room stijf en schep door het mengsel.
- Hak de peterselie fijn en meng onder de geklopte feta.
- Serveer de geklopte feta met de geroosterde bietjes en werk af met de pistachenoten.
