Ingrediënten
- 3 stronken friseline
- 180 g penne
- 100 g champignons
- 16 radijsjes
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 2 wortels
- enkele zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- enkele blaadjes basilicum
- zout en peper
Bereiding
- Kook de penne, laat ze uitlekken en afkoelen.
- Snij alle groenten fijn.
- Meng de olijfolie, het citroensap en de basilicum. Zet de vinaigrette opzij.
- Meng de penne en de friseline.
- Voeg de gesneden groenten toe en meng het geheel. Breng op smaak met basilicum, zout, peper en vinaigrette.
