Ingrediënten
- 2 rode bieten van BelOrta
- 2 gele bieten van BelOrta
- Zakje rucola van BelOrta
- Handvol pijnboompitten
- Balsamico crème
- +/- 250gr Kerstomaten
- 2 sneden brood
- Teentje look
- olijfolie
- Peper en grof zeezout
Bereiding
- Schil de bieten en snijd met behulp van de mandoline in zeer dunne schijfjes.
- Leg de rode en gele bieten afwisselend op de verschillende bordjes, zodat je een mooie kleurschakering krijgt.
- Was de rucola, dep goed droog en verdeel wat in het midden van de bietencirkels.
- Snijd het brood in kleine vierkantjes, verhit olijfolie in een pan en snijd de look in grovere stukken, doe bij de olijfolie. Laat de olijfolie de smaak van de look opnemen en voeg de stukjes brood toe, bak lekker krokant. Laat de broodstukjes afkoelen op een bordje met keukenpapier zodat de olijfolie er wat kan uitlekken.
- Verdeel de pijnboompitten nonchalant over het bordje.
- Was de kerstomaten en snijd in 2, verdeel ook dit over de bordjes.
- Werk de bordjes af met de balsamico crème, door dunne lijntjes te trekken over de bordjes. Kruid met peper en zeezout naar smaak.
Dit recept kwam tot stand dankzij een heerlijke samenwerking met Stéphanie Pilyser (@kraamkost_by_stephanie)
