Appelcake

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Doe de de boter zacht, samen met de suiker en vanillesuiker in een grote mengkom.
• Breek de eieren en splits in eigelen en eiwitten. Roer de eigelen onder de zachte boter. Klop de eiwitten op tot een stevig mengsel, en zet even apart.
• Zeef de zelfrijzende bloem erbij en voeg een snuifje zeezout toe.
• Meng zorgvuldig tot een homogeen beslag en spatel er dan voorzichtig het opgeklopte eiwit onder zonder de eiwitten te breken.
• Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem. Giet het beslag in de cakevorm.
• Schil de BelOrta appels en verwijder het klokhuis. Snijd in fijne partjes en duw ze in de cake.
• Bak de cake ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven.
• Controleer met een prikker of hij gaar is, indien er deeg blijft hangen aan de prikker is hij nog niet gaar.
• Haal de cake uit de oven, ontvorm en laat afkoelen op een taartrooster.

Tip: Bestuif met poedersuiker