Ingrediënten
- 120gr aardbeien
- vers rood fruit
- 60gr havervlokken
- 60gr amandelmeel
- 2 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel honing
- 1 scheutje melk
- 1 snuifje zout
- 1 eetlepel notenpasta
- kokosrasp
Bereiding
- Doe de havervlokken in een mengkom samen met het amandelmeel, bakpoeder en zout.
- Voeg ook de aardbeien, honing en een klein scheutje melk toe en mix het geheel met de staafmixer tot een homogeen mengsel (of gebruik een blender).
- Roer vervolgens ook de eieren met een garde door het beslag en zet het deeg even aan de kant.
- Vet ondertussen het wafelijzer in met wat boter en bak de wafeltjes goudbruin in een vijftal minuten.
- Was ondertussen het rood fruit en laat het uitlekken. Snijd grote stukken eventueel wat kleiner.
- Serveer de wafeltjes met de rode vruchten, je favoriete notenpasta en wat kokosrasp.
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met The Cooking Nurse.
