Groene paprika

“Een echte, groene smaakbom”

De groene paprika is, net zoals de gele en rode, een vruchtgroente die al decennialang onmisbaar is in de westerse keuken. Het wordt het best bewaard op een temperatuur tussen 10 en 13°C. Deze groentesoort wordt gekenmerkt door een uniforme groene kleur, een stevigheid, een blinkend oppervlak en een symmetrische, vierkantige vorm. Het is uitermate geschikt om te verwerken in sauzen, in ratatouille en in een stoofpotje of tussen sandwiches.

Alle paprika’s beginnen met een groene kleur. Het rijpingsproces gaat niet van groen naar geel en dan naar rood. Naargelang de variant zal de paprika groen blijven of doorkleuren naar rood of geel.