Ingrédients
- 1 petit chou-fleur (environ 500 g)
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 700 ml de bouillon de légumes (ou d'eau + cube de bouillon)
- 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Croutons
- Granola salé
Préparation
- Préparation des légumes :
- Lavez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes.
- Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles.
- Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
- Incorporez les fleurettes de chou-fleur et les rondelles de courgettes. Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Cuisson :
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixage :
- Retirez la casserole du feu et mixez les légumes avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Assaisonnement :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Service :
- Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses.
- Décorez avec quelques croûtons et du granola salé.
Cette recette a été créée en collaboration avec Oh My Cook.
