Ingrédients
- 2 tomates Coeur de Boeuf
- 2 poivrons rouge
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Harissa rose (optionnel)
- Noix grillées, grossièrement hahées
- 1 boule de burrata
- ½ bouquet de basilic
- Gros sel
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les poivrons rouges en gros morceaux. Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de harissa rose. Mélangez bien, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Coupez les tomates Coeur de bœuf en belles tranches, dans le sens de la largeur pour faire ressortir leur forme de fleur.
- Disposez les tranches de tomates sur un grand plat et répartissez les morceaux de poivron rôtis entre elles.
- Déchirez la burrata en morceaux et répartissez-les sur la salade.
- Terminez par un filet d’huile d’olive, du gros sel, du poivre, les noix grillées et quelques feuilles de basilic frais.
Cette recette a été créée en collaboration avec Silke Van Engeland.
